De Week Van Ons Eten
Varkensschnitzel
De schnitzels van het varken worden gemaakt van de fricandeau uit de ham. Het is mager vlees wat met de draad mee wordt gesneden. Vervolgens worden de lapjes ambachtelijk platgeslagen met de platte kant van de hakbijl om zo de typische vorm van de schnitzel te krijgen.Eén varkensschnitzel is ongeveer 125 gram.
Rundergehakt
Rundergehakt maken wij van rundersnippers met een mager/vet percentage van 80/20. Met dit gehakt, met minder vet, kun je eindeloos variëren. Natuurlijk voor een hamburger, magere gehaktbal, soepballetjes of voeg het toe aan jouw zelfgemaakte spaghetti bolognesesaus.
Runderbraadworst
Een sappige runderbraadworst van 100% rundvlees met een milde kruiding. Ook kinderen vinden deze worst heerlijk! Traditioneel lekker bij biologische bloemkool en aardappels.
Ontdek ons goede verhaal
Kennismaken met biologisch vlees? Begin met de Goed Verhaal Box! Deze box bevat vier stukken biologisch vlees, elk met een eigen verhaal over het dier, de boer en de natuur.
- 100% biologisch
- Ambachtelijk bereid
- Van boer tot bord
Toch liever zelf samenstellen?
Bekijk hier onze losse producten en stel zelf je schotel samen voor een barbecue helemaal naar je eigen voorkeur. Van grote masterpieces tot kleinere porties, kies hier je favoriet.
Tomahawk
De show stelen?! De tomahawk steak is eigenlijk een Ribeye met daaraan de hele rib. Dit lange been wordt ontdaan van vlees en vet, dit noemen we frenched. De tomahawk steak ziet er door deze manier van snijden niet alleen erg stoer uit, het is ook nog eens makkelijk tijdens de bereiding ervan. Je kunt hen namelijk makkelijk draaien op het bbq rooster en ook met de caveman (direct op de kolen) bereiding komt het lange bot goed van pas. De Tomahawk heeft een grote hoeveelheid intermusculaire vet, waardoor het een erg malse en smaakvolle steak is. De Tomahawk steak is gesneden op basis van de dikte van het been en kan gemakkelijk door twee mensen worden gegeten.
Entrecote
Smakelijk mals stukje rundvlees van de dunne lende. Het vetrandje aan het vlees geeft de heerlijke smaak aan het vlees en houdt het mals. Je bakt een entrecote net als een biefstuk. Een entrecote is ongeveer 200 gram.
Côte de boeuf
De Côte de Boeuf is eigenlijk een mooi woord voor ribstuk en wordt gesneden van de laatste zes ribben van het rund. Dit vlees is zachter dan dat van de lende, omdat de voorkant van het rund minder gespierd is, waardoor het vlees fijner van structuur is en daarom zachter in de mond. Door de aanwezigheid van een duidelijke vetstructuur is het altijd vol van smaak. Het is een prachtig stuk vlees en ziet er stoer uit op de bbq. Met dit stuk vlees maak je zeker indruk op je gasten.
Flat iron steak
De flat iron heeft echt een fantastische beleving! Het is een gesplitse sucade ontdaan van de zeen en overtollig vet. Je kunt deze sucade gewoon bakken als biefstuk, ja je leest het echt goed. Je zult versteld staan van de smaak van dit smaakvolle en malse stukje vlees. Zeker een aanrader als je mensen te eten krijgt en je wilt uitblinken met een onbekend stukje biefstuk.
Short ribs
Short ribs (flat-ribs, jacobs-ladder of beef-ribs) zijn een echte verwennerij. Dit stoere product is niet meer weg te denken uit het rijtje ware BBQ-klassiekers. Het vlees met been is vol smaak en structuur. Het is echt een ultiem product voor een mooie low & slow sessie.
Kogelbiefstuk
Dit prachtige biefstukje is heerlijk mals! Normaal gesproken is de kogel wat grover van structuur, maar bij ons is de kogel erg zacht! Proef en ervaar het zelf! De kogelbiefstuk snijden wij altijd van de zijlende.
Ossenhaas / tournedos
De ossenhaas wordt ook wel “luie” spier genoemd. Dit omdat deze spier alleen gebruikt wordt bij het liggen en opstaan. Doordat de spier weinig gebruikt wordt is hij heel fijn van structuur en dus zeer mals, maar brengt wel een vlakke smaak met zich mee. Een tournedos is een ossenhaas afgesneden vanuit het middenstuk.
American Burger
Deze heerlijke burger, gemaakt van 100% biologisch rundvlees, heeft een Amerikaans formaat (150 gram per stuk!). Doordat de burger wat dikker is wordt deze niet droog tijdens het bakken, maar blijft de burger heerlijk mals. Onze American burger is gemaakt met gebakken uitjes, tomatenketchup en een lekkere kruidenmix. Heerlijk op een broodje met biologische sla, kaas en augurk!
Runderbraadworst
Een sappige runderbraadworst van 100% rundvlees met een milde kruiding. Ook kinderen vinden deze worst heerlijk! Traditioneel lekker bij biologische bloemkool en aardappels.
Mediterrane biefstukspies - 2 stuks
Heerlijke malse stukjes biefstuk aan een spies die gemarineerd zijn in een mediterrane marinade. Per 2 spiezen verpakt.
Bavette
Bavette noemen we in ook wel vaktaal maanvlees in Nederland. Bavette is de Franse benaming. De naam maanvlees komt door de vorm van het vlees, als je het vlees plat op tafel legt heeft het de vorm van een halve maan en het bevindt zich in de vang (buik).
Speklapje gemarineerd
Ons speklapje van 100% Nederlands biologisch varkensvlees gemarineerd in een heerlijke BBQ marinade.
Varkenshaas medaillonspies - 2 stuks
Twee stukjes varkenshaas medaillions aan een spies met een stukje ontbijtspek eromheen. Per 2 spiezen verpakt.
Filetlapjes gemarineerd - 2 stuks
Ons filetlapje van 100% Nederlands biologisch varkensvlees gemarineerd in een heerlijke BBQ marinade. Verpakt per 2 stuks, ca. 240 gram totaal.
Kipfilet gemarineerd - 2 stuks
Deze gemarineerde kipfilet is perfect voor op de BBQ. Zo klaar. Wie smult daar nu niet van?! Verpakt per 2 stuks, ca. 200 gram totaal.
Kippendijsate spies - 2 stuks
Heerlijke malse stukjes kippedijsate gemarineerd in een huisgemaakte marinade. Per 2 spiezen verpakt.